Op weg naar het concertgebouw? Een zondagje Vondelpark? De kleinere gerechten bij Brasserie Lairesse maken het mogelijk snel en makkelijk een goed hapje te eten. Heerlijk geurende taarten, spannend bereide entrecote en een gezellig terras. Of je nu met familie of je zakenrelatie op pad gaat, een leuke Brasserie zit in een klein hoekje!

Biologische producten

“Onze chef Albert Pielanen bereidt kleinere gerechten in Frans Mediterraanse sferen. Gasten kiezen vaak meerdere gerechtjes en genieten zo optimaal”, verteld Annette Hoeben, Sales en Marketing Manager. “Wij werken veel met verse biologische producten, zo bakken wij zelf ons brood en gebruiken we verse kruiden. En de vis komt bijvoorbeeld van Groen in IJmuiden, en De Wijnvriend levert ons een biologische champagne. Je kunt bij elk gerecht een wijntip verwachten en we bieden daarnaast ook veel wijnen per glas aan, ideaal toch?”

Franse specialiteiten

Een uniek gerecht op de kaart is paillard, een puur Franse specialiteit. Chef Albert legt uit: “Dit is een flinterdun gesneden en daarna platgeslagen (ja, letterlijk!) stukje vlees, kip of vis. De plakken worden met een enorme snelheid op hoog vuur bereid. De smaak is voortreffelijk en weer net even anders!” Denk aan een paillard van maiskip op een salade van oosterse groenten met sesamdressing, of van entrecote op haricot verts met peperjus. Ook lekker: de salade met gekonfijte eend of Provençaalse groenten met Griekse schapenkaas.

Comfort

Het koekje bij de perfect bereide cappuccino leert ons dat de patisserie ook een sterke kant is van deze Brasserie. Heerlijke cake, taart met gepureerde frambozen plus chocoladesaus en grootmoeders appeltaart geuren je tegemoet. Het interieur is warm, de zitjes ruim. De enorme erker met prachtige bloempartijen en grote ramen zorgen voor veel licht en een fris lentegevoel. Op het terras is het ook met een fris briesje goed toeven achter het glas. Kunst aan de muur van Philip Akkerman tot Jeroen Krabbé zorgen voor een kleurrijk geheel. Komende maanden kun je hier terecht voor allerlei leuke activiteiten, muziekavonden, wijnproeverijen en live pianomuziek. Het wordt een zwoele zomer bij Brasserie Lairesse!

Brasserie Lairesse
De Lairessestraat 87
1071 NX Amsterdam
020 - 673 31 47

Openingstijden:
ma - vrij 16.00 - 22.00

www.embhotels.nl/brasserielairesse